金陵晚报记者 李晨
“冬天的草莓个个长得喜人，可是没有草莓味，味同嚼蜡。查了一下资料，不要吃错季水果，尤其不要给孩子吃。”近日，南京一些妈妈群都在转这条帖子，发帖的妈妈说，冬天的草莓最好不要给孩子吃。这个帖子引起一些妈妈的争议，有人记得，草莓应该是春夏季上市，也有妈妈说草莓就是冬天的水果。记者采访专家了解到，这两种说法都有道理，相比之下，冬天的草莓无论是个头还是口感，都可以把夏天的草莓“PK”下去。
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草莓是反季节水果
大棚栽培元旦前就能上市
草莓到底是不是冬天的应季水果？昨天，记者在周围的朋友中做了个调查，很多人都是搞不清楚的。市民吴小姐就觉得奇怪，今年冬天草莓特别多，记忆中，吃草莓的时候，天气已经很热了，草莓早上上市，到下午就摆不住了，表面甚至会溃烂出水。
南京农业大学园艺学院教授汪良驹介绍说，大家的争议其实都有道理。早些年种植户采用露地栽培，草莓一般要到五六月份上市销售。由于草莓“喜温怕热”，要求温度在20℃～28℃，超过32℃不耐储藏，所以五六月份上市的草莓很快就下市了。
再后来，大家发现，如果把草莓种在大棚里，就可以赶在元旦前上市，到清明前都有得吃。并且，冬天室外温度在10℃以下，相当于天然冷库，适合储藏草莓。汪良驹说，这一发现使得整个草莓产业结构随之改变，种植户都采用大棚栽培草莓，露地栽培因为采收期短，经济价值不高，现在已经很少能见到了。
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草莓不打药不能红？
“红艳”等品种休眠期短无需催熟
发帖的那位妈妈在帖子里提出了自己的看法，她说，冬天的草莓不打药是不可能红的，尤其是太大的，喷洒膨大激素，如果发现中间有空心、形状不规则的草莓，一般都是激素过量所致。
对于这种分析，汪良驹教授表示，这种看法纯属外行。
早些年种植的品种如“宝娇早生”等休眠期长，有种植户会给草莓喷赤霉素打破休眠期，促进其生长发育和提早成熟。
汪良驹说，这些品种现在已经逐渐被大家熟知的“红艳”、“丰香”所替代。
“红艳”就是大家俗称的“奶油草莓”，硬度高、口感甜，最早是日本培育出来的，后来在国内广泛种植，现在南京市场上销售的草莓一半以上都是这个品种。
它的休眠期非常短，根本不用喷赤霉素来“催熟”。
昨天，记者询问了傅家边的一位种植户，他告诉记者，现在种草莓哪里还喷农药，顶多用点杀菌剂。
所以，冬天的草莓之所以又大又红，主要还是和土壤肥力足、苗子质量好、种植时间长有关系。汪良驹还说，大家有时候会见到的空心草莓和畸形果，更不是因为激素打多了，主要是因为白天温度高，晚上温度低，草莓生长温度不协调，导致结出了畸形果。
提示
冬天的草莓口感最佳
为什么买回家的草莓看上去挺诱人，但吃着确实味道寡淡。傅家边这位种植户分析，那位妈妈觉得草莓吃着不甜，味同嚼蜡，可能和最近天气不好有关系，一连下了好几天雨，草莓见不到光，积累的糖分低，所以，口感比平时要差一些。草莓种植过程中，氮肥施多了，也有可能导致这个问题。
汪良驹介绍说，草莓“死忠粉”可能有这样的感觉，从元旦到清明之间上市的草莓口感是最好的。汪良驹具体分析说，冬季早晚温差大，夜晚呼吸作用弱，更有利于草莓积累糖分，吃起来要比夏天上市的草莓更甜。
