南京农业大学食品科学技术学院起源于1921年创办的原东南大学农产制造门和1927年创办的原中央大学农产制造系，1985年为响应国家食品工业发展战略需要，南京农业大学组建了食品科学系，1996年成立食品科学技术学院。
南京农业大学食品科学技术学院下设食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个系，设有4个博士点、5个硕士点、1个博士后流动站和食品科学与工程（国家特色专业）、生物工程（江苏省特色专业）、食品质量与安全（江苏省特色专业）3个本科专业，食品科学与工程入选国家第一批“卓越农林人才教育培养计划”，食品科学与工程和食品质量与安全专业入选江苏省食品科学与工程类重点专业。目前在读本科生750余人，研究生400余人。
师资队伍
学院现有教职工98人，专任教师65人，其中教授26人，副教授25人，专任教师91%拥有博士学位。教师队伍中有国家“百千万人才工程”1人，国务院特殊津贴3人，江苏省突出贡献中青年专家3人，教育部新世纪优秀人才2人，教育部“优秀青年教师资助计划”2人，国家现代农业产业体系岗位科学家3人，江苏省333工程第二层次培养对象4人，江苏省普通高校“青蓝工程”中青年优秀学术带头人5人、优秀青年骨干教师3人，江苏省“外专百人计划”1人、双创博士1人，钟山学术新秀7人。
有2人先后担任国际权威学术期刊《Meat Science》(食品科学)副主编，30余人在全国学术性团体中担任相关职务，团队被评为江苏省高校“青蓝工程”优秀学科梯队。
学科建设
学科1990年设立“食品科学”硕士点，1998年设立“食品科学”博士点，2003年设立食品科学与工程博士后流动站；2006年“食品科学与工程”获得一级学科博士学位授予权。2006年，“食品科学”被列入江苏省重点学科；2007年，“食品科学”被列入国家重点（培育）学科；2008年，“食品科学与工程”被列入江苏省一级学科重点学科，2010年被列入为江苏省优势学科。
学科围绕“建设高峰学科、培育杰出人才、产出重大成果、引领经济社会发展”的总体目标，通过优质资源、创新团队、人才培养和学术能力四个方面的建设，目前已形成以肉品加工与质量控制为优势，以食品微生物与生物技术、农产品加工与质量控制和食品营养与安全为特色，国内一流、国际有重要影响的学科，在第三轮全国一级学科评估中居国内前5位，也是南京农业大学“农业科学”进入ESI全球前千分之一的重要支柱学科。
科学研究
学院历经30余年的发展，现已形成肉品加工与质量控制为优势，食品微生物与生物技术、农产品贮藏与加工、食品营养与安全、糖组学与糖生物工程为特色的五个研究方向
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拥有国家肉品质量安全控制工程技术研究中心、中美食品质量安全联合研究中心、教育部肉品加工与质量控制重点实验室、农业部畜产品加工重点实验室、农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心（南京）、农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（南京）、农业部国家肉类加工技术研发分中心、江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心、江苏省肉品加工工程技术研究中心等科研创新平台。
近五年来，学院承担和完成国家科技支撑计划、“863”计划、国家自然科学基金等国家、部省级科研项目150余项，纵向科研经费1.23亿元。在国内外学术期刊上发表论文850余篇，其中SCI收录400余篇，申请专利150余项，授权专利100余项，牵头制定联合国欧盟经济委员会（UN/ECE）标准、国家标准等11项，冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用科研成果获国家科技进步奖二等奖，获其他部省级、行业科技进步奖15项。
学院主动适应国家战略需求和经济社会发展需要，充分发挥专业优势和人才优势，以科技创新推动产业转型升级，为经济发展提供科技和人才支持。
学院先后与全国80余家企业开展了产学研合作，共建校企工程中心或研究中心10余个，50余项科技成果或专利成功转化和应用，提升了企业的生产技术水平、工艺现代化程度以及产业化规模，促进了我国食品工业民族品牌的建设，取得了显著的经济效益和社会效益。
专家库